目前分類:美味食記 (48)

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今年過年循往例和大學同學夫婦聚餐,已行之有年,今年我們在世貿聯誼社共度新春佳節,高品質的食材和精緻甜點讓我們盡情享用,數十年朋友交誼盡在餐桌上美食杯盤交錯間,愉悅分享!!

我們坐在一間小巧包廂內,這是半套buffet,主菜加沙拉吧,服務人員先來點完主菜後,我們即往沙拉吧台上獵取佳餚

沙拉吧上誘人健康美味的生鮮蔬菜

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燻鮭魚,大鮮蝦,鴨肉

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好特別的加拿大有機野米沙

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兩大盤沙拉吧幾乎佔滿80%的胃,途中還吃了一盤生魚片,非常新鮮,此時主菜才上場

洋蔥湯,湯中起士會牽絲

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民生社區是一個巷弄裡處處充滿創意和品味誘惑的街景,在網路很紅的微熱山丘鳳梨酥也進駐了民生公園旁,門前寬闊的庭園,初探不知是賣鳳梨酥,誤以為是設計店!

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走進去之後,馬上就有服務人員為我安排座位,然後端來一小圓盤,上面是一整塊包著宣紙包裝的鳳梨酥和一杯熱茶,

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就這樣,你可以細細品嚐這塊長方體厚實外皮,不油也不顯乾,酥皮奶味較佳德少,

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內餡吃得到南投土鳳梨的果肉,不甜不膩,一口咬下微酸的滋味讓妳口齒生津起來,不知道現在買鳳梨酥還可擁有這麼細膩大方得款待!雖是自己一人置身在大長桌裏,也感到自在幸福!

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嚴長壽在他的[我所看見的未來]這本書中曾介紹過食養山房

而我的家族聚會很榮幸的在食養山房陽明山和汐止享用了二回,更讚~~

上周六我們家族到汐止食養山房去餐聚,離上一次到陽明山上的食養山房家聚一晃已二年,

各組人馬開車分頭從北二高和北一高迢迢而來,到汐止找到汐萬路後從一段到三段往五指山風景區方向走,

 路程綿延彎彎曲曲不是很好走,抵達食養山房山頭時,要先下一個陡坡,才抵達停車場,

食養山房手持名單指揮停車以及引導到所定的廂房。

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這個去年11月才新闢的汐止新區,海拔高度約二百多公尺,承接食養一貫簡樸大方、寧靜和諧的空間調性,

但周遭大自然更富鄉野活潑氣息,四季變化更為明顯。 

我們全數抵達時大約下午4:30,家族劉老大是茶道社團中人,先前已來過三回,他帶領大家穿過長廊,

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前些日去台中七期BAFA喝咖啡,想說先填飽肚子再過來品咖啡,老闆娘說對面有一家很棒的手工披薩,

建議我們去吃吃看,就這樣,很少吃披薩的我居然和朋友二人嗑掉一個10吋大的BBQ雞肉披薩,

從來沒嚼過那麼Q脆且不油的麵皮,每一口都感受到麵粉的香氣,令人忍不住要高聲歡呼,真是太神奇了,傑克!

BBQ雞肉披薩料多實在入味,用料實在,手工麵皮外脆內Q

看看!披薩周圍的麵皮脆脆的,而且整塊拿起來不會有像一般披薩下面是一層油滋滋

厚度嘟嘟好,不會太厚也不會太薄,一口咬下麵皮和著濃郁的奶香拉絲起司,慢慢嚼,口中散發出一股麵粉的清香~~~

這是茹絲葵行政主廚做的手工披薩,有賺到的感覺!!!!!

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老闆路克說他每天早上用精選的進口麵粉現做麵皮30張,路克說挑選麵粉是有學問的,

只要稍有疏忽就會口感盡失,做出來的披薩就會沒生命,好吃的手工披薩麵皮邊緣脆往中間則是Q有嚼勁;

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美食展最後一天,外面磅礡大雨,場內卻熱鬧滾滾,四天下來現場湧入14萬人,為今年的美食展畫下完美的休止符。

                                                                                                                                                                         (照片由攝影林良安提供)

 這是我第一次從頭開始參與籌備的美食展,最後一天結束時,看著全場在撤場,心裡終於鬆了一口氣,活動結束就是檢討的開始,一個展可以做21年,很多工作人員都是從少年做到白頭,我真好奇其箇中樂趣的魅力!

今天展場有二大亮點,一個是上午11DISCOVERY頻道「老饕接招」主持人鮑伯以筷子夾米飯,成功打破三分鐘78粒的紀錄,創下金氏紀錄。而且連三次都挑戰成功,最後並大口飲下台灣高粱酒來慶功。

值得一提的是這個活動的宣傳做得非常盛大,除了DISCOVERY頻道整組人馬拍攝節目外,還有專門負責的公關公司做宣傳,國外媒體更是大陣仗來拍攝報導,除拍BOB外也拍美食展的活動報導,國內各大電視台也全都到期了

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此一個活動特別請觀光局國際組賴副組長、中國武術散打博擊大師及兩位計時人員做見證;比賽前,看得出鮑伯緊張及挑戰的自信;挑戰賽有三次機會,一次計時三分鐘,中間休息五分鐘,一次只能夾單粒,要邊夾邊吃。第一次挑戰,鮑伯就以125粒破金氏紀錄,全場歡聲雷動;第二次更進級到138粒,可惜有4次非單粒;第三次則為137粒,鮑伯在連三勝後,一飲高粱酒慶祝。

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下午就是國內廚藝總決賽,由實務派的麟手創料理對抗學院派的同德家商職業學校,同德家商職業學校派出的是平均28歲的年輕老師,比賽經驗很豐富

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8月27日2010台灣美食展在世貿1館開幕了,當天來了非常多的國際媒體

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Paul麵包沙龍的老闆葉兩傳也來參與盛會

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交通部毛治國致詞時所言,台灣美食引領潮流,目前已經跳脫傳統,走向國際化的舞台,外觀上呈現出與世界接軌的樣貌,讓世界各地的人們更能欣然接受。

而來自夏威夷旅遊管理學院榮譽院長Chuck Y. Gee更表示,台灣人的熱情與溫暖,與台灣美食的魅力,正是吸引外國人駐足台灣的主因,也是用美食行銷台灣的最佳模式。

台上這幾位廚師都很會演,   戴著廚師帽宛如大明星

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連續舉辦了21年的台灣美食展,今年共設計了11個展組,總共255家參展廠商,

搭上時代潮流強調在地生產、在地消費的「低碳飲食蔬活館」,第一場就找來知名大學者柴松林演講,年紀已大的柴董大力推廣環境與環保議題,很讓人感佩

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2010 台灣美食展  食尚走菜「秀」

今天(6/8)在台北福華大飯店舉行-台灣美食展2010年第一場大型記者會。在現場悠揚的爵士樂音中,參展的各家飯店與餐廳紛紛派出專業廚師與服務人員,以「時尚走秀」的方式,靈活帶出今年參展飯店與餐廳設定的美饌主題;別看師傅們平日只會拿鍋鏟,走起秀來還真是有模有樣,妙趣橫生!

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本屆「2010台灣美食展」(第21屆)嚴選邀約全台十二家知名飯店及餐廳,包括:圓山大飯店、亞都麗緻大飯店、台北國賓大飯店、台北福華大飯店、晶華國際酒店集團、西湖渡假大飯店、宜蘭香格里拉冬山河渡假飯店、海霸王國際企業集團、饌巴黎大飯店、陶陶餐廳、新上享會館、青青食尚花園會館等,聯合推出令人驚豔的「美膳名饌展」,並且祭出各式絕佳優惠餐飲住宿活動(於美食月期間:8月27日至9月27日推出 );根據瞭解,最大的優惠甚至達到近五折。

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今天的記者會中,交通部觀光局賴局長瑟珍親自蒞臨致詞,她提到【美膳名饌】展雖是今年美食展其中一個活動,卻是掌握流行趨勢最佳的餐飲平台;並且能與今年觀光局所推「旅行臺灣 感動100」計畫相結合,共同體驗臺灣原味(台灣燈會、國際自行車、台灣美食節、台灣溫泉美食嘉年華)。

另外,中華美食交流協會施理事長建發也在致詞中指出:美膳名饌食尚秀發表會,主要目的在於促進觀光旅館與餐飲界結合,作一場行銷大秀,參展單位也藉機提供本年創新菜餚搭配各種優惠措施,讓在場的媒體及旅遊業者進一步向國內外觀光客宣導與促銷。

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朱力的昔日戰友-蒙特羅畜女前些日回台,朱力當然要招待畜女吃一頓好的,以撫慰她長年在蒙特羅哭么的叨嘴

從一些建議餐廳中畜女選定東區神旺飯店的「潮品集」,我們選「飲茶吃到飽」方案,平日699元,周五晚上和假日都是799元

話不多說~~上了桌就看菜單從潮州菜點起~~

趁著菜還沒來,欣賞一下周遭環境

既然是吃到飽,小菜直接撤下

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門口的裝飾

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首先第一道是有名的招牌菜-滷鵝肉片  

上面是鵝肉薄片,沾上一旁的醋,味道還不錯~盤底鋪有豆干 吸收醬汁後也美味~

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從台北坐高鐵到台中之後,june載著我一路從台中烏日楓樹巷的13咖啡,到享用過八錢鍋物,第三站來到美術館附近的存中街,找到隱身在巷子裡的「明森宇治抹茶咖啡手作り專賣店」。

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朱力只能說能和老友一起漫遊有趣的小店,絕對是人生最大樂事!

明森宇治抹茶專賣店位子不是太多,室內早已被預訂光,我們被安排坐在庭院裡,或許是剛剛服務完一批顧客,服務流程有一點不是太順暢,我倒不是頂在意,只為了品嘗網路上傳說的美味。

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服務人員送上熱騰騰的日本煎茶,有玄米的香味,我們就配著甜點吃,不另叫飲料了,我還續杯了3次~~

我們共點了四樣人氣最高的點心:

 第一樣--宇治金時茶點(90元)

京都宇治和菓子綿密柔細如雪花、入口即化,不甜不膩,以玄米茶手工製成,製作過程中不添加油脂與人工化學合成色素,以海藻糖取代傳統砂糖,葉片狀的外型結著薄霜,裡頭包著紅豆餡,品嚐起來帶點冰涼,不甜膩,貌不驚人卻比預期好吃很多! 

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「八錢鍋物料理」位在台中餐廳大本營的公益路上,由日本建築大師安藤忠雄的台灣弟子毛森江所設計,是台中第一家以清水模為建築體所打造的餐廳,兩個雙拼三角型所構築的獨特空間,搭配斜面落地玻璃窗與戶外的天橋水池,形成簡約明亮又極富現代感的用餐環境,也保留了寬敞的空間與走道,呈現真正日式清水模的特殊風格,占地250坪,空間展現出一種與人、都市和諧共生的意象。

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我們進入餐廳上了二樓,轉身往下一看,每桌間隔很寬敞

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我原本猜想八錢應該不便宜,待坐定之後細看菜單才發現價位約從兩百多到四百多,算是中價位火鍋,我和june詳細研究,先去掉目前沒有的紅燒牛腩鍋再把韓式泡菜和麻辣鍋湯底排除,決定點一個超值鍋物套餐(220元)和一個北國土手鮭魚鍋(450元)。

 

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八錢鍋物的鍋是使用日本南部鑄鐵鍋,雖然導熱較慢,但據說鑄鐵鍋比較能保留食材的美味,湯頭會愈煮愈甘甜,菜盤以立體舖陳方式,june那盆五彩蔬菜很有地中海的FU呈現一種華麗的美感。

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中間的醬料用來搭配蔬菜,清清爽爽的口感一點也不會搶了蔬菜的天然風味,

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朱力有一天突然有想吃牛排的慾望,就邀了一對朋友一起享用,經過討論,結果選定小銅板牛排,認為肉質好而且豐盛最重要價值還OK

我們各自點了二份牛小排和一份牛排,服務生建議7分熟,並且加199元變套餐,就是主餐搭配成套餐僅需199元,即可享有麵包、開胃菜、湯品、沙拉、甜點和飲料。且每一樣都有3種可選一

主餐
 小銅板牛排      349

 

 

 

Ian太急切的切下去,我才拍,隱約還可看到牛肉的紋理,這一次我們都覺得肉質嚼起來很嫩

比起前次要美味很多,而且服務品質提升不少,第一次是剛開幕不久,一切還在上軌道中

   小牛排            349

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朱力初一中午的年度家聚定在新竹煙波飯店二樓的「蝶屋日本料理」,真是太令人驚艷讚嘆的日式懷石料哩!

新竹煙波飯店「蝶屋日本料理」懷石料哩,曾榮獲網路票選「百大餐廳爭霸戰,人氣日本料理」第二名,主廚郭俊宏曾經旅日深造並在日本知名餐廳「しゃぶ禪」服務過

 蝶屋入口

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進到包廂發現視野真的很好,大家都已選好菜色,換朱力一家趕緊閱讀厚厚的一本菜單

桌上碗盤規格甚好!!

從前菜,主菜到甜點...就像陶板屋..王品一樣.五選一----

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我們吃的是套餐(799+一成),總共包括有季節前菜、和風炸物、日式煮物,

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今年朱力與CC大陸江南遊的行程從1月2日展開,我們約好在成都雙流機場碰面,朱力要搭下午6點40分的飛機,抵達成都是晚上10點半,經過縝密思考決定先把自己餵飽飽,以便儲備能量以展開二週的旅遊!

 在桃園機場辦好一切手續後,朱力便展開尋找機場美食,在第二航廈五樓發現Taiwan food義美餐飲天地大大字樣,

引起朱力好奇就四周瀏覽一下菜色,義美以「魅力台灣」為主軸,融入集集車站的風格,規劃台灣小吃、水果吧及各式點心等五個不同品牌的餐廳,大稻埕台灣美食區,有肉羹、米粉、擔仔麵及咖哩雞飯等多樣套餐,牛肉麵套餐(220)、小籠包(125)等台味小吃,排隊的人還蠻多,應付外國旅客點餐服務生還特別有練過的幾句英文;另一區是港式點心,價格還算合理,一籠燒賣70元,一籠蘿蔔糕50元,朱力決定走下樓晃到候機室附近,

 

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發現居然有晶華酒店牛肉麵(just cafe),選擇還很多耶!

朱力點了熟悉的晶華牛肉麵就好整以暇的看著雜誌一邊等著------

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偷看一下廚房,明亮乾淨

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今天GK要請朱力吃brunch,他怕朱力找不到地方就相約在世貿旁的小金字塔,

 然後走過天橋,從信義路彎進巷弄內,原來這家就隱身在光復南路巷弄裡叫做Omelet To Go 吃蛋吧!

  這是巷弄有趣小店,專吃早午餐!!應該是學生的最愛

 GK仔細閱讀門口的brunch menu ,琳瑯滿目,提供各種Omelet餐點。

 

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整個餐廳牆面寫滿Menu,這實在非常費工夫,感覺也是一種很特別的佈置

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東區明曜12樓的饗時天堂是享受下午茶最佳地方

這種buffet型的下午茶,朱力可是從早餐就省著呢,空出好大胃容量,呵呵!我來囉!

甜點區種類很多,蠻誘人ㄉ

 

本篇先專攻甜點區,其他的改天再來說

 

瞧!這居然有迷你馬可龍,我每各口未先來一各,想當年去巴黎時第一次嘗,真的甜死人不償命,但聽說是蛋白打的不夠甜會垮台,饗食天堂的不會很甜,雖沒那麼鬆脆,但我喜愛她的小巧,感覺吃到就很賺,這樣阿嬤會不會太貪

這各叫馬德蓮的每家飯店都會有,從來沒嚐過,今天取了一各來吃,驚嚇他的口感,很不賴

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        一個雲淡風輕的午后,我和朋友相約要到聽聞已久的32行館去喝下午茶。

 

 

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搭淡水縣捷運到北投站再換新北投線,出口後循著路標一路經過北投公園、綠色圖書館、溫泉博物館,然後經過地熱谷,再小心尋覓,一不留神很容易就會錯過。以前曾來過32行館看場地,對房間及溫泉都非常嚮往,雖然住不起,義大利餐廳也是很高檔的吃不起,但看到下午茶一客只要480(未稅),我就急迫的打電話去預約,而且指定要坐在茶屋,一副很老道模樣!

 

 「三二行館」(Villa 32),隱身在四季飯店旁,一片綠樹、花崗岩的門面上只能隱約看到「32」的字樣;「三二行館」(Villa 32)入口低調走氣質路線,走進入口,服務人員就會問你訂位者大名,然後你就會被當成大戶般禮遇的接待著。

 入口隱密而低調

 

 

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從7月到今天(10月7日),似乎沒什麼太驚奇的事可以感動朱力提筆~~

 就這樣懶懶的拖過了8月和9月,這日子無聲無息的就滑過足間,直到

今天朱力收到法國通朋友剛從巴黎帶回的正宗Laduree拉杜雷的Macaroons(馬卡龍)

感動到忘記一顆杏仁小圓餅的熱量

這種時尚綠的提袋,只能說就是高級到不行

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朱力和網友sally第一次之約在士林喫茶趣,從12點50分聊到晚上6點才離開,只是午餐而已,離開時除了帶著滿滿的友誼,也對喫茶趣充滿好感和溫馨,清淡爽口的食物,舒服的氛圍,訓練有素的服務,讓朱力和sally在無壓力且不被打擾之下盡情交換彼此的人生經驗。真的很棒!!

士林喫茶趣是朱力很喜歡的聚餐餐廳首選,曾在這裡家庭聚餐、朋友下午茶、去士林官邸看秀前的晚餐、晚上散步後的宵夜,一壺茶一籠美人包子,真是一個適合聊天的餐廳。

 這一次與sally約在這裡午餐,天氣有點涼、飄著細細小雨,非常適合敞開心房分享心情的日子!

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朱力先抵達時,被引導坐在一個挺獨立的座位,朱力不喜歡臨座有人的感覺,這個位子讓人很安心自得,左邊是茶壺展示玻璃牆,後面沒人,服務生先來奉茶,沒聽錯是茶王,這泡茶溫度約在60-70度間,不澀口,不會浸泡過久,讓人心情很好,sally捎來簡訊會12:50才到,朱力趁此空檔寫寫筆記。

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Sally一到寒喧後她點了茶油麵線,朱力點的是番茄拌麵,擋不住拍照的癮,朱力用單手快速紀錄每一道,但不好意思唐突的拍sally的,因此只能分享網友相聚的此時此刻

前菜-和風沙拉忘記拍,一般而言,朱力不是太喜愛吃沙拉

蕃茄拌麵是用原味蕃茄製作,素食者可食

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難得一個像冬天的冷冷日子,朱力和judy去看辦活動的場地,來到精緻的美麗信酒店,從外觀看門口車道的感覺有點像小一號的西華飯店

 

剛到門口就有小帥哥來開門,嗯!第一印象不壞

 

 

 

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看過場地之後,感覺不壞,當下就決定慰勞二人一下,就在青庭餐廳享用午餐

 

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朱力上周六和眾親友搭高鐵去高雄祝賀一名親友入厝,吃到二款幸福甜點,

一個是特地搭高鐵南下的台北世貿聯誼社的「黑森林蛋糕」,

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一款是高雄「呷百二桂圓蛋糕」,好滋味分享一下

 

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第一次看到「呷百二」是在幾年前某個祭祖日子的供桌上,在行禮如儀時,朱力整個注意力都黏在“呷百二字眼上,簡直太有創意了!

朱力吃東西也是視覺系的

綠色包裝,有健康養生樂活風FU,

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