這麼一個下午，晚上要去師大聽個演講，本想按址找一家永康街的咖啡館，無奈臨到門前卻覺得並不是自己想要的，就隨意走走後來在金華公園對面發現一間溫馨的 La Belle Coffee，就在咖啡香裏輕鬆的賴了一個下午！
其實剛開始走訪咖啡館時會打聽蒐集資訊再去特定咖啡館，到了後來除了咖啡之外，我還在意空間氛圍以及一種氣味，那會決定我是否喜歡他，誠如資深咖啡達人認為咖啡館本身會有一種氛圍，在店門口就可以聞出來這家店適不適合自己。
La Belle Coffee(原台北George House)，提供全世界30多種頂級咖啡豆，一進門，店內尚無其他客人，我挑了一個舒適的位子，老闆Jerry和善的說我可以坐吧台，首先服務人員詢問我想喝的咖啡口味，她非常的貼心，對於咖啡產區的介紹與特性的表現都描述得非常仔細，然後拿著磨好的咖啡豆讓我聞香三次，第一次是咖啡豆磨好就放入器具、第二次是稍微晃動，讓咖啡粉與空氣有點接觸、第三次服務人員用手摩擦容器，讓我體驗有加溫度的感覺，心裏暗自OS：這麼細節，會不會很貴阿！服務人員看出了我的擔憂，說這裏莊園的豆子大都二百多元上下，於是我放膽的坐在吧台，欣賞老闆Jerry細膩且熟稔的用虹吸壺煮咖啡，火源不放在虹吸壺的正下方而是側邊，老闆說這樣溫度比較不會煮得過熱，每一動作都可看出專業咖啡等級。
吧台上方及側邊放著滿滿的咖啡杯，老闆說這都是客人寄放的，我說我喜歡我的咖啡是用精緻咖啡杯盛裝，我挺滿意服務人員幫我選的咖啡杯。
咖啡煮好之後盛裝在一只玻璃杯內以及咖啡杯，老闆說玻璃杯裡的咖啡冷卻速度比較快，而磁杯裡的咖啡冷卻速度慢，因此能夠嚐到不同溫度變化下的咖啡口感，他建議我先喝玻璃杯的，就像品紅酒一樣，一口一口感受咖啡香在舌頭味蕾之間的變化。
一邊品嘗一邊走動拍拍店內空間
一樓座位數不多，有個沙發區，落地窗外可看見對面金華公園被風吹拂而搖曳的大樹
二樓很寬敞，很適合辦講座或訓練
La Belle Coffee除了少數花式咖啡外，這裏是不提供任何糖或奶球的。正懷疑店內只賣咖啡怎能生存，老闆說店已開了10年，大都做專業咖啡講座以及培訓，我聽到老闆跟客人介紹這裡的咖啡可以預買磅數，然後每次來就扣磅數，從店裡客人寄放的咖啡杯來看，應該有很多是客人預購咖啡豆寄放在店裏，然後逐次來喝。
Jerry很耐心地分享怎麼品嚐咖啡，比如不同產地咖啡的口感與香氣，輕烘培的果香，重烘培的核桃香，也在FB上分析不同豆款的特性，例如：
生長在海拔5500英呎的哥倫比亞 Cantillo Brothers 農莊咖啡豆，香氣特殊，帶有明顯的甘蔗、蘋果、以及柑橘的香氣
而來自夏威夷Kona島上的K'au區的咖啡，比一般的Kona甘度更高，帶著蜂蜜與巧克力的香氣。他說有位客人覺得像糖葫蘆的感覺，Kona 該有的都在，但又包覆了一層像是搭乘台糖運甘蔗的小火車時會感覺到的甜香。
我雖無法喝出這種高段的感受，但我喜歡聽關於各種咖啡豆款的描述而去品嘗對照!!
能無意間走進一家咖啡館，品嘗一杯香醇咖啡中，欣賞老闆煮咖啡的烹煮藝術以及聆聽專業的咖啡知識，絕對是一種緣份，也是很幸運的好事！
店家資訊：
地址:大安區台北市金華街247號
電話:02-2327-9937
營業時間:周一~日：13:00-23:00
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