每次去新竹都找不到咖啡館可以解解咖啡癮！
前日去新竹出差，坐車經過經國路一段突然瞥見有一家玻璃門上「單品咖啡」兩字，等到公事辦完就特地往回走去尋找這家咖啡店。
「單品咖啡 免費品嘗」雖然門口這樣寫著，我還是跟老闆表明我想喝兩種咖啡，我可以付錢，就這樣，在一邊分享口感與味覺中我們連著品了5支豆子，從耶加雪非、黃金曼特寧、古坑、到美國杯測夏威夷豆。耶加雪非特有的果酸，像是柑橘，又帶點柚子的香甜感，喉間化甜轉而回甘；黃金曼特寧是我以往較常品嘗的，熟悉的醇厚蔭甘味兒，本來就是水準之上。
老闆慷慨的抽出台灣豆古坑咖啡讓我們試試，攪豆時焦糖杏仁味香氣逼人，喝完時陡然覺得喉間有點燥躁，需要灌幾杯水來調和，我只有感覺卻不知其原因的。
半途來了三名清大學生，顯然是咖啡老手，也是沐藏的學員，一口入喉就紛紛吐出一連串的專業用語，層次感、微酸回甘、焦糖、溫潤等等行內人的話語，就這樣，老闆拿出朋友給他私藏的美國杯測豆，我們都很榮幸的分享一小杯做為今日的美妙結尾。
沐藏咖啡有一個大吧台，讓你盡情觀賞吧台手美妙身段演出，老闆對待每一支豆款沖煮手法盡不相同，他在爐水溫度與水壺注水的神情真是暗藏學問在裏頭，我樂得盡收眼底，說喝咖啡未必懂到入行，但舌尖對咖啡深淺烘培的喜愛也是懂得挑剔與分別的啦!!
沐藏不是一般咖啡館，而是專業級咖啡豆烘焙販售，濾泡式掛耳咖啡包販售，以及Delonghi咖啡機、歐風烘豆機、HARIO咖啡器材販售，精選台灣／各國精品咖啡生豆．現場大型吧台免費提供各式咖啡品賞，不定期舉辦咖啡專業知識講座，以3D動畫設計、產品規劃訓練輔導開店。
莊老闆說他本業是做室內設計，沐藏咖啡只是娛樂和興趣，本著對咖啡的愛好，以自家烘焙咖啡豆的方式為經營方向，初期，以工作室方式為主，提供平價的咖啡豆，及客制化的烘焙咖啡豆。
2010年11月開始，沐藏咖啡於新竹地區陸續開設咖啡講座課程，以及品嚐會與分享會，之前就辦過Simon Hsieh虹吸壺咖啡沖煮課程，手沖式咖啡，這種方式萃取咖啡是最容易入門，也最常見的沖煮萃取法，只要有一個濾杯和濾紙、研磨好的咖啡粉，及一壼熱水，就能萃取出一杯充滿香氣的咖啡。
除了濾杯和濾紙外，法蘭絨也是萃取咖啡的好幫手。沐藏咖啡的手沖課程，以濾杯+濾紙的組合作教學，課程內備有 Hario 的濾杯、濾紙、手沖壼，全程以 Hario 的器材作教學，咖啡豆則是2日內新鮮烘焙的咖啡豆，使用 2-4 種咖啡豆作示範及練習。相關諮詢服務，及開店輔導都可洽沐藏咖啡
咖啡館裏最讓人感佩的就是這些人都很勇敢做夢~~加油!
店家資訊
地址：新竹市經國路一段310號
電話：03-5311333
老闆：莊旭明0975-069732
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