「八錢鍋物料理」位在台中餐廳大本營的公益路上,由日本建築大師安藤忠雄的台灣弟子毛森江所設計,是台中第一家以清水模為建築體所打造的餐廳,兩個雙拼三角型所構築的獨特空間,搭配斜面落地玻璃窗與戶外的天橋水池,形成簡約明亮又極富現代感的用餐環境,也保留了寬敞的空間與走道,呈現真正日式清水模的特殊風格,占地250坪,空間展現出一種與人、都市和諧共生的意象。

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我們進入餐廳上了二樓,轉身往下一看,每桌間隔很寬敞

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我原本猜想八錢應該不便宜,待坐定之後細看菜單才發現價位約從兩百多到四百多,算是中價位火鍋,我和june詳細研究,先去掉目前沒有的紅燒牛腩鍋再把韓式泡菜和麻辣鍋湯底排除,決定點一個超值鍋物套餐(220元)和一個北國土手鮭魚鍋(450元)。

 

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八錢鍋物的鍋是使用日本南部鑄鐵鍋,雖然導熱較慢,但據說鑄鐵鍋比較能保留食材的美味,湯頭會愈煮愈甘甜,菜盤以立體舖陳方式,june那盆五彩蔬菜很有地中海的FU呈現一種華麗的美感。

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中間的醬料用來搭配蔬菜,清清爽爽的口感一點也不會搶了蔬菜的天然風味,
右邊較濃稠的醬料用來搭配肉類,比起一般的沙茶醬,它似乎更為香醇且不死鹹,最左邊的則是有機土雞蛋,服務人員說取出蛋白可沾肉下去涮,會更滑嫩,蛋黃放進湯裡煮 

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每一鍋都可以選一道主食,店家提供有地瓜白飯、手工寬麵及綠豆冬粉三種

 還有一道手工豆腐,泡在洋蔥末裡用日式醬油浸泡著,味道很不錯,這是開胃菜

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我們選的是日式湯底,這是用日本進口昆布,再配上多種新鮮蔬果熬煮而成。湯底甘郁鮮美,涮美國去骨牛小排非常清爽。

 

北國土手鮭魚鍋用的是日本紅白味噌加上日式清酒、味淋調配而成,搭配挪威進口鮭魚片一起烹煮,口感清爽鮮美。

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 湯頭非常甘甜鮮美,這裡還有一整排的醬料隨你選取

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吃到差不多,服務人員送上梅醋,讓我們清清口,再送上甜點,是黑糖凍,淋上奶油挺好吃的

 

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酒足飯飽之後當然免不了參觀一下廁所,從細節看最能看出餐廳的用心與否

 

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清水模建築最速配的就是杉木,從桌子到廁所的門和洗手台都一系列

 

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結束完美的八錢鍋物餐聚,到了結帳櫃台留下美好的一瞥

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我和june非常飽足心情也非常愉悅~~

咖啡館公關達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Vero
  • 哇~看起來物美價廉氣氛佳耶. 肚子餓了...
  • 愛吃鬼
  • 用餐環境好又美味

    真是不貴

    到台中一定要去品嘗