「八錢鍋物料理」位在台中餐廳大本營的公益路上，由日本建築大師安藤忠雄的台灣弟子毛森江所設計，是台中第一家以清水模為建築體所打造的餐廳，兩個雙拼三角型所構築的獨特空間，搭配斜面落地玻璃窗與戶外的天橋水池，形成簡約明亮又極富現代感的用餐環境，也保留了寬敞的空間與走道，呈現真正日式清水模的特殊風格，占地250坪，空間展現出一種與人、都市和諧共生的意象。
我們進入餐廳上了二樓,轉身往下一看,每桌間隔很寬敞
我原本猜想八錢應該不便宜，待坐定之後細看菜單才發現價位約從兩百多到四百多，算是中價位火鍋，我和june詳細研究，先去掉目前沒有的紅燒牛腩鍋再把韓式泡菜和麻辣鍋湯底排除，決定點一個超值鍋物套餐（220元）和一個北國土手鮭魚鍋(450元)。
八錢鍋物的鍋是使用日本南部鑄鐵鍋，雖然導熱較慢，但據說鑄鐵鍋比較能保留食材的美味，湯頭會愈煮愈甘甜，菜盤以立體舖陳方式，june說那盆五彩蔬菜很有地中海的FU，呈現一種華麗的美感。
中間的醬料用來搭配蔬菜，清清爽爽的口感一點也不會搶了蔬菜的天然風味，
右邊較濃稠的醬料用來搭配肉類，比起一般的沙茶醬，它似乎更為香醇且不死鹹，最左邊的則是有機土雞蛋，服務人員說取出蛋白可沾肉下去涮，會更滑嫩，蛋黃放進湯裡煮
每一鍋都可以選一道主食，店家提供有地瓜白飯、手工寬麵及綠豆冬粉三種
還有一道手工豆腐,泡在洋蔥末裡用日式醬油浸泡著,味道很不錯,這是開胃菜
我們選的是日式湯底，這是用日本進口昆布，再配上多種新鮮蔬果熬煮而成。湯底甘郁鮮美，涮美國去骨牛小排非常清爽。
北國土手鮭魚鍋用的是日本紅白味噌加上日式清酒、味淋調配而成，搭配挪威進口鮭魚片一起烹煮，口感清爽鮮美。
湯頭非常甘甜鮮美，這裡還有一整排的醬料隨你選取
吃到差不多，服務人員送上梅醋，讓我們清清口，再送上甜點，是黑糖凍，淋上奶油挺好吃的
酒足飯飽之後當然免不了參觀一下廁所，從細節看最能看出餐廳的用心與否
清水模建築最速配的就是杉木，從桌子到廁所的門和洗手台都一系列
結束完美的八錢鍋物餐聚,到了結帳櫃台留下美好的一瞥
我和june非常飽足心情也非常愉悅~~
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