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朱力從去年保羅麵包開幕時去過一次，那時嚐過很多款不同法國麵包，直到日前A9館開幕，就一直很想再來！

上回的感覺是超貴，人又超多！去年底去上海時還特地到上海新天地去做比較，看來台灣人比較會營造氣氛，大陸的保羅麵包是給外國人去的，在櫃檯點餐，咖啡用紙杯裝，整各low掉！

這次朱力和法國通去A9館的保羅麵包，

朱力選的是1001頁千層派和咖啡

1001頁千層派  $225  +咖啡 $340（附送2顆小泡芙）

法國傳統千層派的作法，是用三層酥皮麵糰與兩層卡士達餡交替相疊，然後在最頂派皮部分塗抹一層白色的翻糖。Paul有一點小改良，就是將千層派皮改為兩層酥皮夾著內餡，鵝黃色的卡士達奶油餡，夾著新鮮草莓，口感香甜滑順不膩，正確吃法是要內餡和酥皮一起吃，但切工可是很挑戰的，一不小心就會搞糊了，朱力很專注的品嘗這份最貴重款的甜點，法國通試過味道後說，卡士達奶油應該是paul原廠的，味道確實跟法國一樣！

法國通點的是布丁塔和寶石紅莓塔

法國通說PAUL麵包在法國是很平民化的麵包店，一般人大都外帶，但在台灣如果要營造出時尚餐飲空間，就必須做到高質感，不僅桌、椅、櫃子、水晶燈、油畫等都要從法國原裝進口，

連水杯和咖啡杯盤都是PAUL 法國的,朱力把杯盤翻過來看，這種看起來貌不驚人

法國通說法國的PAUL用的就是這種有自己的花紋的餐具，

只要是代理權，法國總公司ㄧ定會要求使用原料和重要視覺，那種氛圍和口味才會吸引人。

原味布丁塔-Flan  這款$155

法國通說在法國有5種非常普及的甜點，除布丁塔外，還有紅苺塔、檸檬塔、覆盆子塔和法式烤蘋果，一般各地麵包店都有賣，因為在法國很普遍，所以看這項的口味就可知道PAUL的廚師技術是否到位？

在仔細品嚐之後，發現厚實的餡料口感還好，但塔皮就太軟了，差那麼一些！

寶石紅莓塔  這款$195

法國通說法國的氣候出產很多野苺，做成各種甜品都很可口，有點微酸，通常女生比較喜歡，朱力本來就很喜歡那種甜中帶酸的口感

很難得台灣保羅麵包能完整展現法國麵包生活文化，難怪不管熟女或輕熟女趨之若鶩！

值得一提，朱力回家時路過仁愛圓環，特地去保羅麵包一探究竟，發現門口的立牌寫著chanel 媒體餐敘，是包場哦！果然大手筆！

小檔案：法國的百年經典PAUL
PAUL是法國最大連鎖麵包店，在法國有350家店，加上海外25國的據點，合計有500家店。PAUL麵包價格從20元至600元不等，定價600元的法藍夢麵包採取限量供應，初期只有星期六、日才販售，現在已擴大到每天限量供應。

PAUL信義店（A9館）有一間法式VIP室，華麗水晶吊燈、懷舊氣息的壁畫與古董櫃，充滿古意盎然的裝飾設計，以溫暖的大地色調呈現法國鄉村風格，並融合古典宮廷沙龍風格。