國內最大川菜---福利川菜秋蟹料理勾人眼球 @ JuliePR 分享工作與玩樂

秋風乍起就聲聞蟹來！叨嘴饕客都知道，大啖螃蟹的季節又到了！

秋天的蟹既大又肥腴，肉嫩、鮮美、清香是嚐蟹的好時機，桃園老字號福利川菜旗下三家餐廳，以有川味之魂美譽的郫縣豆瓣醬和剁椒、宮保等多變烹調手法，用香辣的配料搭配口感紮實的沙公蟹肉，推出「香。辣。蟹的三種料理」。

瞧!這隻大螯都堅實阿~~口嘴都滴溜出來了

桃園的老字號福利川菜是國內最大的川菜餐廳,我坐火車來到桃園,朋友載我去中正路上的福利川菜,救人喔!!就在豪宅特區,這餐廳太超過了,二樓很多間包廂,三樓剛新裝潢,氣派豪華,打聽之下是名建築師陳瑞憲設計的,這就是頂級婚宴廣場,下次再來拍照!

今天要來品嘗的就是秋香辣蟹的三種料理,好期待!!食指大動

剁椒香辣蟹：

這剁椒香辣蟹真張狂阿!

這道料理的剁椒份子用的是辣入心扉的朝天椒、和辣中透著鮮香、層次豐富的泡椒，

再加上有股麻辣感的紅辣椒，

光看這道剁椒香辣蟹的蟹大王架勢有多張狂！啃完肥蟹嫩肉後全身立即沸騰熱血起來，

尤其蟹肉的鮮味流進火辣辣的醬汁裏，每一口都在挑戰自己的耐辣指數！媽呀!真的辣得後勁很強,趕緊喝下一杯冰涼的酸梅汁

接下來

霸王香辣蟹上場：

師傅說先在鍋內丟入大量的花椒和辣椒，和有川味之魂美譽的郫縣豆瓣醬以大火快炒，瞬間，爆辣的香氣迷漫開來，這時再將已過油及用西芹水川過的秋蟹放入一起翻炒到入味，起鍋放一點花椒油和辣油就成了這道醉人的霸王香辣蟹！

濃郁蟹膏、鮮甜嫩實的蟹肉，蟹黃香軟而綿密，用手扒著吃最過癮，就算吃得滿手黏膩仍讓人欲罷不能，細細品味麻辣清香獨有一番風味！一邊啃著吸著汁液,一邊點頭稱讚,這道沒那麼辣,有麻香的勁!

宮保香辣蟹

我本來就是宮保雞丁的愛好者,換作宮保蟹,絕對美味

以味香麻濃的大紅袍花椒，和圓融且帶有些許苦甘的乾辣椒和蒜片一起爆香，和著蔥油、辣油將蟹炒到入味，最勾引饕客無法忘情的就是，如綠豆般大小的花椒足以令舌頭麻痹到層層疊疊，辛辣香氣在口感上也提升不少辣度，初入口，又麻又辣，酣暢淋漓之後卻是齒頰留香，回味綿長。宮保香辣蟹外表看似粗獷、火辣，細細品嚐別有一番俠骨柔情和溫婉。

我對川菜的麻和辣和香謹記在心,品嚐時也分外挑剔,可別小看一小粒花椒的麻辣勁,足以在嘴裡興風作浪一陣,新川菜小吃變化多端,真讓人喜愛

吃完大蟹,總要來點小吃,這道轟炸櫻花蝦,好可人!不知不覺就一口接一口

秋高氣爽是吃菇菌類的好季節，牛肝菌炸蝦也是最可口了