這年頭大都在感嘆年輕人的好逸惡勞,但是這位年輕主廚卻值得我們鼓勵,而且要大力轉告朋友來捧場~~~~

有位朋友介紹下,說興安街(合江街口),有家楓食堂很特別,

尤其招牌甜點-日式正宗仙台奶油地瓜,聽說要花5個小時才能做出,非常費時又費工

他說地瓜的中心吃起來冰冰涼涼像似綿密的泡芙奶油 !甜而不膩!!!



就這樣,我們親自來見證

第一次吃的是平價午餐:

奶油玉米餅定食,




滑蛋雞塊蓋飯,




還有招牌生魚片和烤鯖魚,每客價位120-170元


飯後年輕廚師從廚房走了出來,坐下來與我們閒聊

他說當兵前他跟著日本主廚及川貴由先生,紮紮實實學了七年
 

退役之後他的夢想就是要開一家日式創作料理-

年輕廚師說起他開餐廳的過程,單眼皮的眼睛發出二道光芒,臉上洋溢著追夢的熱血與興奮


他最大支持者就是二各女人,很會做菜的媽媽和甘願做外場服務的年輕妻子

 

他就是要打破大眾對日本料理昂貴的刻板印象 讓大家享有品嘗美味料理的品質同時兼顧荷包  就是
 

高級享受~平價料理的精神!!

他還說他最拿手的就是假日才有,需要預定的合菜,限四人以上

今天中午,我們第二次來到楓食堂,就是品嘗之前預定的每人500元的合菜

真是超級飽足且好吃!!! 而且從菜色中可看出年輕主廚潛藏的功力,他自己也覺得非常有成就感,

最滿意的應該是他媽媽吧!!顯然媽媽已很放心且滿意,看著兒子擁有一手好廚藝,最重要是經營餐廳的熱誠與企圖,夠膽識哦!!

第一道日式手工小菜--真本實料



第二道生魚片拼盤-海膽很甜,生魚片很新鮮





這是軟絲手捲




 第三道海陸雙拼-有炸蝦,焗烤生蠔和炸時蔬,還有炸豆腐


接下來是第四道鮭魚握壽司-微煎的鮭魚很好吃






第五道黑胡椒牛小排,肉蠻嫩的,夾著洋蔥ㄙㄧ起吃,四人吃起來,份量很多很多

第六道炒高麗菜,好大一盤(我太飽了,忘了拍照)

又來了一道鹽烤鯖魚,這時已經飽到極點,看來要打包了



又來又來了一碗鮭魚味噌湯





吼!主廚!!這湯料太多了啦!大塊鮭魚和大蝦,還有大塊蛋豆腐


 
這店內招牌奶油地瓜一定要吃的啦

還有,芒果是主廚大清早親自去市場挑選的,超甜!!

年輕主廚出來關心我們菜色口味如何,我們一致建議份量少一點,我們已撐到無法動彈

太超值了!!

隱身在興安街的巷中,來客大都是社區鄰里的家庭或附近辦公室上班族,我非常推薦四人同行,一起訂日式合菜

為這家楓食堂日式創作料理加油打氣

圓一個年輕主廚的夢~~~~

楓食堂日式創作料理
電話: 02-25181738 

興安街40號

咖啡館公關達人 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • 美食主意者
  • 楓食堂地址是興安街44號吧

    看到朱力阿媽的報導我就馬上去吃~果然超好吃的~奶油地瓜真的很綿密~生魚片超新鮮~楓食堂的地址是興安街44號~好吃~推推推
  • tina
  • 真是太好吃了!!

    今天找朋友去楓食堂吃~想不到豬排比我的臉還大而且鮮嫩多汁~朋友點它們的生魚片定食~超新鮮的啦!師傅人超好的請我們吃他的私房菜和奶油地瓜~地瓜超特別的!買單時居然一個人才一百多超划算~服務很好~東西超美味
    值得推推推~
  • 北大學生
  • 楓食堂東西果然超好吃的~怎麼沒有媒體去報導~它們應該可以上平價美食的日本料理了吧
  • 阿嬤
  • 楓食堂確實值得鼓勵,除了地方小一些,品質再穩一點會更好
  • 野茂英雄
  • 松板豬肉真是太好吃啦沒想到比隔壁的飯屋好吃太多最主要它們服務親切而且續湯續飯免錢的啦 太物超所值