轉角風景--認真的”Taiwan Pon”師傅洗刷了「美味惡魔」的罪名
大多數麵包蛋糕甚至糖果在製造過程中都要用到奶油，為了延長保鲜期，增加香酥口感，一般都會使用經過氫化處理的植物油、奶油、奶酥等含反式脂肪的材料。自從得知反式脂肪對健康的危害，所有餅乾、蛋糕、麵包、糖果都成了「誘人的美味惡魔」，唉！那就不吃吧！令人沮喪之至。
每天進出都會經過小街轉角新開的麵包店，這附近的店家生意平平，過了大半年見他還在，有點好奇，進去看看吧。冰櫃裡的蛋糕不多，都是美美的那種「誘人的美味惡魔」，我是不會買的！其他架子上的麵包看來很素淨，沒有油亮亮的光彩，很有氣質的模樣。
眼光沿著麵包架掃去看見一個超級大胖麵包，外表像超大圓形法國麵包，烤得有些硬，目測直徑約一呎。基於好奇心，開口問年輕的老闆娘，為什麼要做這麼大的胖胖麵包，豈不是要烘烤好幾個鐘頭？……就這樣開啟了與轉角小店的友誼，「認真的 ”Taiwan Pon”」洗刷了美味惡魔的罪名。
年輕的老闆娘說大胖麵包是用一整瓶紅酒加天然酵母做的，不放糖，沒奶油，慢烤而成，純素的啦！心想這麵包師傅很用心，如此懂得天然與原味，正符合心中的期待。當下買了1/4個回去，嗯，葡萄乾的甜味、核桃的油脂香取代糖和奶油，微甜不乾澀，天然酵母與優質進口麵粉，使得麵包口感很”慢板”，有classical的feel。既不是法式也不是日式，就叫他 「Sunny Taiwan Pon」 (陽光台灣胖)。
後來常光顧這家店，發現一種白土司，用自然發酵法做的，沒奶油和糖，吃起來QQ不黏牙，粉有質感。老闆娘說師傅可是做了5年才達到現在的水平，沒辦法每天做，”限量”的！這師傅也太執著了吧，白土司也如此費勁，不怕”知音希”，除非遇到真正龜毛的麵包族，他的努力豈不是就…….。從此買麵包的時間調整為白土司出爐日。
不起眼的法國麵包，「長棍子」有兩種，一種是純種法式，材料都是法國進口的，沒花俏，就是純純的法國麵包，沾上陳年葡萄醋吃，有一種「中年回春」的美味；另一種白酒長棍子，混了些堅果和紅白葡萄乾，有多層次淡香，什麼都不沾，當下午茶的點心，佐濃郁的咖啡，不吃奶油和糖的人也可以很享受。
還不到12月，小店裡已經瀰漫著香甜的味道，對了！就是糖，像牛軋糖，用海藻糖做的，有健康概念，伯爵茶、杏仁豆、夏威夷豆、竹炭四種配方，不敵伯爵茶牛軋糖香味，又破戒了！辦公桌的抽屜裡多了一包能源補給品。快樂的感覺在口齒之間。
冰櫃裡「誘人的美味惡魔」還在那兒，力抗反式脂肪怎能上當。有一回和美麗的老闆娘聊天，談起反式脂肪，他說我們家都用發酵奶油沒有反式脂肪的問題，蛋糕上的奶油純天然。想吃什麼口味都可訂做，師傅接受挑戰，PK版的麵包師傅，還真另類，從此「誘人的美味惡魔」洗刷罪名，得到平反。
在上班的轉角遇到----愛…麵包
亞森果子小舖
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